寧夏夜市圓環邊蚵仔煎 寧夏夜市往圓環方向右邊前中段
吱吱好評：目前台北市內見不到更像樣的蚵仔煎因而穩坐
五年沒吃蚵仔煎了
雖然蚵仔煎發源地是台北
自從去嘉義布袋吃過才知道人家蚵仔煎是那樣的
回台北後看到哪裡的蚵仔煎都沒得比就不吃了
寧夏夜市這間還算小有名氣
每次去寧夏夜市都是跑去吃固定的幾攤
從來沒注意過蚵仔煎
今天總算想起來趁胃還有空來吃看看
一上桌的蚵仔煎讓我有種感覺是保守中求完整
這樣說是有點含糊要多點解釋
其實很久以前開始夜市的蚵仔煎為了應付客源講求效率
一次澆十幾瓢粉水灑滿一整個煎鍋的蔬菜一次打十幾顆蛋已經變成習慣
但是每次上桌的蚵仔煎都 --- 破破的
光是這點來說寧夏夜市的蚵仔煎賣相就比台北其他地方的好
兜成方圓不大的蚵仔煎厚度很夠裡面熱呼呼
那所謂的保守就是
粉水方面達到標準 ... 至少不會軟爛並且邊緣稍稍有脆
青菜方面也是選了最標準的款式小白菜
醬汁方面並不是大批發來的顏色怪異醬汁但如果說是店內特製成績也算平平所以歸為標準
可以加分的是蚵仔 ... 雖比不上嘉義現挖的魅力但是以台北市來說鮮度算很不錯 Size 又不小
另外兩件要提醒的事 ... 店內其他項目俺沒有建議喔
還有就是蚵仔煎從 50NT 漲到 60NT 了
雖然我看不出那一坨粉水加幾片青菜加幾顆蚵仔加注重健康的幾滴油的台灣平民小吃有哪裡需要漲
如果有蚵仔煎癮發作想找來喀的話可以考慮
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